+- Grupa PCN (http://grupapcn.pl)
+-- Dział: Tematy pozostałe (http://grupapcn.pl/forum-10.html)
+--- Dział: Hyde Park (http://grupapcn.pl/forum-11.html)
+--- Wątek: Bundz a bryndza (/thread-195.html)
Bundz a bryndza - Icmis - 04-27-2026
Próbowałem ostatnio bundzu i bryndzy, ale nie do końca rozumiem, czym się różnią – smakują zupełnie inaczej.
RE: Bundz a bryndza - Boxde - 04-27-2026
Różnica wynika głównie z etapu produkcji. Bundz to świeży ser owczy, który powstaje jako pierwszy – jest łagodny, lekko słodkawy i ma dość zwartą konsystencję. Z kolei bryndza powstaje z dojrzałego bundzu, który jest mielony i poddawany dalszej fermentacji. Dzięki temu nabiera intensywnego, słonego, a czasem nawet pikantnego smaku. Można więc powiedzieć, że bryndza to bardziej „zaawansowana” forma bundzu. Oba sery mają swoje zalety, ale zdecydowanie trafiają w różne gusta. Temat szerzej opisany – jak coś – tu: https://ecotatry-hotel.pl/blog/oscypek-bundz-i-bryndza-kulinarny-symbol-podhala-i-tradycja-ktorej-musisz-zasmakowac/